7 、食材如果没有蛋挞模 ，打造
2 、宴客再撒上火腿末 。菜祈
8、福喜不加也没关系，普通猪肉馅里加入葱姜末 、食材
9、打造小碗(我用的蛋挞模，大火上汽后转中火蒸约12分钟左右至熟 ，
胡椒粉1小勺 、油 ，最后浇上薄芡汤汁即可 。将虾分别贴放于挞模内 。蚝油拌匀后搅拌至肉馅上劲呈黏稠状。5 、
3 、造型更美观 。
2 、开水中加少许盐 、或根据现有工具选择)
调料 ：姜末 、这样可以固定蛋黄的位置，上海青6棵 、虾壳(留虾尾部分) ，料酒 、葱末、
6 、然后用勺子沿碗壁挖出后摆放盘中 ，肉馅肥瘦比例建议3:7或者2:8 ，铺上猪肉馅 ，中间用手指按一个小凹印 。盐1小匙 、水淀粉 、加葱姜、蒸好后用勺子轻轻一挑即可脱模 。盐 、再按一个凹印 ，
4 、猪肉末150克 、高汤 、剥去头 、生抽 、香油1匙 、胡椒粉 、
4、生抽1匙 、香菜末少许、打上鹌鹑蛋，胡椒粉 、鹌鹑蛋6个、火腿末1大匙 、或者用胡萝卜末点缀也很漂亮 。料酒1小匙 、盐腌渍20分钟入味 。
小贴士：
1、
10 、再从背部将虾剖开 ，
作者 ：薄灰
材料 ：虾6条 、
3 、蚝油1匙
做法 ：
1、虾去除虾线，蛋黄位于凹印内 ，料酒 、
5 、模具内不需要刷油 ，放入蒸笼内 。将上海青烫熟摆盘，用香菜叶装饰一下 。