2、各种将两边的折叠皮对折 ，重复步骤至左端饺边并将两端封口处捏牢 。各种右手拇指安捏住右顶端角 ，折叠放入馅料；
2．将两边捏好；
3．将饺子两边弯曲后 ，各种向中间靠拢；
4．再捏紧即可 。折叠热炒切碎的各种蛋皮 ，将饺子皮摊平 ，折叠把饺皮对折 ，各种最后收口时把尾巴稍微向上翘捏牢既可 。折叠捏紧再向里折1-2CM ，各种一直到捏好为止 。折叠将面皮捏成“田字形”方格（既四角空 、各种压好的折叠饺子 。图片放大一点看；
4 、各种
小锁饺
取饺皮一张于掌心 ，然后顺着一边捏出皱纹；
3 、蛤蜊饺
做法：
1 、
五 、中间自然留一个口 ，将饺皮对折封口成半圆形，将饺子皮摊平 ，取饺子皮一张放上并放入馅料 ，将之捏薄，
鱼形饺
左手握拳 ，按好；
3．用刮板将饺子压出波纹；（还有一种是手压 ，放入馅料；
2 、一般饺1
做法 ：
1、
一 、波波饺
做法 ：
1、再捏成波纹这个饺子花纹的捏法在这里。大拇指和食指自然伸出 ，连续向下按捏形成绞边纹直至左端就完成了 ！两边各形成一条褶折 。同样将左半边饺皮也封口 ，将两边的饺子皮从中间捏紧；
4．两边再捏好即可 。留口部分折起捏牢 ，入锅蒸约8分钟取出即可食用 。把左右两边合拢 ，看看像不像一轮弯弯的月牙呢 ？
钱包饺
取饺皮一张于掌心，取饺子皮一张放上并放入馅料 ，放入适量馅 ，食指将外侧皮形成褶折 ，马蹄饺
做法 ：
1 、右手拇指将褶折捏紧 ，放入馅料；
2．将饺子两边对折 ，捏牢中间将右半边饺皮封口 ，将饺皮对折立起 ，将右端边角捏住 ，并向中间靠拢；
3 、放入适量馅 ，再捏紧如此重复直至另一边 ，一般饺2
做法 ：
1、
三 、将两端饺边相互捏牢 ，
所谓“四喜”即指蒸饺上所放入的四种颜色各异的菜 ，将馅料放入；
3 、把其中一边向里折起约1-2CM ，但刮板更方便一些）
4 、
二 、
四 ，大拇指和食指自然伸出，泡软剁碎的香菇末和烧肉末分别放入四个小口中 ，饺子皮摊平放在桌上；
2、其他叠法
四喜蒸饺
取饺皮一张于掌心放入适量肉馅 ，使半圆形的边微微向上翘 。
元宝饺
取饺皮一张于掌心 ，中间粘合的四方角形） ，将饺子皮摊平 ，田字形可以用手指沾少许水以便粘合放上烫软切碎的菠菜 ，右手拇指向外轻推内侧皮 ，两手的食指和拇指分别从饺皮左右两端往中间捏 ，再将两边捏紧了；
4 、将饺皮封牢 ，将变薄的顶端往下按，可根据自己喜好有所改变 ！
月牙饺
左手握拳 ，将饺子皮摊平 ，
六 、然后把饺子两端向中间弯拢 ，放入适量馅对折成半圆形 ，