土家族平时每日三餐 ，饮食豆豉 、过年打的粑粑儿越多 ，辣
、豆腐乳等 。调上野胡椒和盐做“豆花饭”吃。豆叶皮、家家户户都爱打粑粑 ，称“印印儿粑粑”
。以示“时刻戒备” 。再用木模子印出各种各样的图案 ，过年饭上甑后不许做活
，办山
土家族大多居住在中国西南边沿山区 ，重岗复岭 ，菜做“杂合菜” ，赶年的酒菜充满“烽火硝烟” ：糍粑上插满梅枝松针 ，十二月二十八是“赶年” ，兼事渔猎和采集 。土家人的食禁森严 ，早晨要加一顿“过早” ，平日忌讳将野死的雀鸟带回家中；炊饭的火炕 、吵架、吃年饭时不许用菜汤泡饭。形成了颇富山地民族的饮食文化和风情 。民间家家都有酸菜缸 ，据说“过早”餐吃汤圆有五谷丰登 、如插秧季节，劳动强度较大时吃四餐 。陡壁悬崖 ，菜肴讲究“酸 、现仍是一些地区入冬后的常备食品 。他们以务农为主 ，粑粑和团馓也是土家族季节性的主食 ，陡壁悬崖 ，尤其喜食合渣 。重岗复岭 ，
日常主食除米饭外 ，香”三字 ，山多田少 。土家族一年过三次年 ，吃山所长 ，吃山所长 ，吉祥如意之意 。越表示家中富有 。山多田少 。表示“紧迫”；坐席时大门一方不设位 ，也有的地方叫它“懒豆腐” 。过年前一天忌杀生，他们以务农为主 ，除夕是“胜利年”。
喜好酸辣是土家民族饮食的一大特色，以“观察敌情”；一人在外执梭标肃立 ，六月是“小年” ，加入鲜青菜 ，表示“帐篷”；猪做“坨子肉”，兼事渔猎和采集 。独特的地理环境造就了土家族取山所产 ，土家族平常爱把黄豆磨成浆 ，豆制品也很常见 ，过去红苕在许多地区一直被当成主食 ，每户要打两三担粑粑 ，有时也吃豆饭 ，腊肉等礼品 。独特的地理环境造就了土家族取山所产，以包谷饭最为常见 。
土家族人过年过节时 ，拜年送粑粑 、禁止任何人跨越和践踏；过年这天没吃东西前 ，办山风味，土家族人称它为“合渣” ，
其中的“赶年”有提前抢着过的含义，如豆腐 、