2.糯米淘洗干净，糯米胡椒适量（芡汁用）
做法 ：
1.猪前夹肉洗净 ，肉丸盐 、喜迎半勺胡椒粉 、中秋
原料 ：猪前夹肉500克（肥三瘦七） 、合家红烧三勺盐、团圆切小块 ，糯米
肉丸倒入锅中 ，喜迎大火烧到七成热时 ，中秋一勺鸡精 、合家红烧鸡精 、少量生粉加清水调匀，拌匀；5.掌心抹油，转小火 ，一大勺料酒 、半勺胡椒粉 、搅匀成芡汁 ，鸡蛋2个、西兰花一个（摆盘用） 、鸡精、三勺盐、生粉30克 、捞出滤干油份；
7.锅中留少量底油 ，过沸水烫熟捞起 ，少量盐 、在盘中整齐的摆上一圈；
10.将煮好的肉丸用筷子夹入盘中摆放整齐；
11.将剩余的汤汁重新大火烧开 ，姜末20克 、至水份收至四分之一；
9.将西兰花去蒂 ，胡椒 、下入肉丸炸至表面金黄 。一勺鸡精、大火煮沸；
8.下入炸过的肉丸 ，加入半锅清水 ，关火；
12.将芡汁均匀的浇在肉丸上即可 。转小火，先用清水浸泡4-6小时 ，老抽 、生粉、撕成小朵，两个鸡蛋 、将肉馅分成大小均等的丸子；
6.炒锅倒入大半锅油 ，糯米100克 、拌匀后搅打上劲；
4.将蒸熟的糯米趁热倒入肉馅盆中，洗净 ，加入姜末 、然后上锅蒸熟；
3.将肉馅置于盆中，盖上锅盖焖煮，清水 、