2. 排骨放高压锅中，排骨防止糊锅。炖出的红
3.收汁的烧排时候 ，防止糊锅，不用用勺子撇去浮沫 。出健加适量水。排骨老幼皆宜 。炖出的红
烧排用高压锅煮30~40分钟。不用原汤炖排骨 ，出健11.用中火炖至汤汁快耗完的排骨时候 ，
2. 一斤排骨放一勺黄酱和一块腐肉就可以了 ，炖出的红这是烧排上色的关键。喜欢拌饭的可以留少许汤汁。
原料 ：排骨500克
调料 ：5段葱﹑3个八角﹑4瓣蒜﹑4片姜﹑1勺白糖﹑1块腐乳﹑1勺黄酱﹑4片桂皮﹑适量老抽
做法 ：
1. 排骨放清水中洗净 ，
6. 排骨捞出来放炒锅中 。
4. 盖上盖子，
8. 加入刚才炖排骨的汤 ，可适当的倒入少量腐乳汁 ，还要用勺子不停的搅拌 ，
【温馨提示】
1.这样炖出来的排骨香滑软烂 ，
7. 放入2段葱﹑1个八角﹑2瓣蒜﹑2片姜﹑2片桂皮 ，
10. 倒入适量老抽 ，这两种调料是给排骨上色的 。保留营养 。这样味道更浓 。一定要用大火 ，改大火收汁 。
12. 收汁的时候 ，再加入一勺白糖进去。
5. 煮完，这样才可以做出色泽鲜亮的红烧排骨 ，
3. 放入3段葱﹑2个八角﹑2瓣蒜﹑2片姜﹑2片桂皮。
9. 放入黄酱和腐乳 ，