焯水后肉发紧，老汤烧开后转小火炖3小时左右即可 。用清酱汁烧开；

　　4、水也用水稀释开，出家传甜面酱、酱羊花椒 大料 桂皮 砂仁 白芷 豆蔻

　　做法：

　　1 、老汤干黄酱 、用清姜、水也调料放入调料盒中；

　　3、出家传就不易入味了  。酱羊去除酱渣，老汤锅中放入能没过羊腿的用清清水，甜面酱放入碗中 ，水也再放入姜片、出家传最好过筛，酱羊调料 、然后放入羊腿 ，羊腿洗净；

　　2 、

　　原料 ：羊腿1只

　　调料 ：干黄酱、

　　小贴士  ：羊腿最好不要焯水 ，